OLIVSALSA SOM TILLBEHÖR TILL DET MESTA

juli 11th, 2012 | Posted by matsafari in GRILLAT | TILLBEHÖR - (7 Comments)

Ja, vad ska man säga? Det fortsätter med översvämningar och höga vattenflöden i mina trakter och i går sa de på nyheterna att våra reningsverk är hotade. Hjälp! Tänk om det jag släppte i toan i morse helt plötsligt får för sig att komma tillbaka? Eller ännu värre! Att det grannen släppte på sin toalett i morse kanske tittar upp ur min toalett och skriker ”HEEEJ, här är jag”! Vi får verkligen hålla tummarna att det inte blir så och igår anlände hjälp från myndigheterna i form av militärer som ska vakta vattenflödena samt dressera bajskorvarna i lydnad! Vem har inte respekt för militären? Bara kamoflageuniformen är auktoritär nog för att dressera mig! Har militären i fråga också en hatt och en namnbricka med någon fin titel ja då har jag redan hunnit långt bort och jag hoppas verkligen att bajskorvarna därinne på reningsverket tänker exakt som jag!

Här kommer en härlig salsa med oliv som grund som faktiskt passar till det mesta!

OLIVSALSA ( 4 pers)

  • 20 gröna oliver
  • 1 halv röd paprika
  • 1 halv gul lök
  • 1 halv röd chili
  • 1 halv vitlöksklyfta
  • 1 msk olivolja
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa peppar

Gör så här: Finhacka oliver, lök,paprika och chili. Lägg över dessa i en skål och pressa vitlökklyftan över. Rör ner olivolja och salta och peppra. Färdig att njutas!

 

 

, , , , , ,

MARINERADE CHAMPINJONER

juni 14th, 2012 | Posted by matsafari in GRILLAT | Okategoriserade | VEGETARISKT - (13 Comments)

Alltså, det måste vara något seriöst fel på mig eller så har jag slagit något världsrekord i knasighet. I lördags var jag på grillfest men eftersom jag har så mycket att göra nu för tiden så tänkte jag, äh jag kör en alkoholfri fest och sprang in på bolaget och köpte en flaska alkholfritt. Skittaggad kom jag till festen och nästan längtade till min ”alkoholfria fylla” (som för övrigt var hur kul som helst) och där satt jag och pimplade i mig mitt alkholfria vin och blev väldigt ”gapig och fnissig” efter tredje glaset. Blev jag full? Man skulle nästan tro det och efter det fjärde glaset förvandlades låtsasfyllan till baksmälla. En evig huvudvärk började dunka och för varje glas alkoholfritt jag drack så blev det bara värre och värre. När flaskan var halvfull ( inte jag) så hade jag så ont i huvudet att ja rent av blev lite gnällig så till slut tänkte jag   ”Vad faan, så här kan vi ju inte ha det” och så bytte jag ut det alkoholfria mot en mellanöl… och konstigt nog  förintades huvudvärken på stört.  Tro nu inte att jag är beroende av öl eller något sånt utan jag tror det var min kropp som ville vara med i öl-gemenskapen helt enkelt! Att jag sen var svinbra på kubb eftersom alla andra var lite drukna är en annan historia.Men jag säger det igen…Jag var svinbra på kubb!! Här kommer ett gott tillbehör som du kan ha till fredagstacon, grillfesten, midsommarbuffén eller i en sallad.

 

RECEPT : VITLÖKS OCH CHILIMARINERADE CHAMPINJONER ( 4 pers)

  • 10 färska champinjoner ( borstade och rensade)
  • 6 msk rapsolja
  • 1 msk soja
  • 1 färsk chili
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 nypa svartpeppar
  • 1 nypa salt

Gör så här: Skiva champinjonerna tunt. Lägg champinjonerna i en större skål. Blanda rapsolja, soja med salt och svartpeppar. Finhacka chilin och blanda ner chilin i rapsoljan. Pressa ner en vitlöksklyfta och rör sedan om i marinaden. Slå marinaden över champinjonerna och rör om ordentligt. Låt detta stå och marinera i kylen ett par timmar för mer smak. Perfekt tillbehör till grillat kött i sommar.

, , , , , , ,

GREMOLATA TILL GRILLAT

maj 26th, 2012 | Posted by matsafari in GRILLAT - (13 Comments)

Gremolata är ett bra tillbehör på grillat kött, det är superenkelt att slänga ihop och lyfter vilken köttbit som helst till himmelriket. Och nu grillar vi väl som aldrig förr? Vi grillar allt och ingenting och själv står jag gärna vid grillen med mina nyrakade ben i solskenet. Gremolata är ett italienskt påhitt (tror jag, jag hade inte alla rätt i matlagnings-historia i skolan, det hade jag inte) och passar lika bra i pastarätter som till stekt fisk och skaldjur. När jag gjorde detta till min entrecote så bytte jag ut persiljan mot ramslök och det blev också en höjdare. Experimentera gärna med olika örter och här bjuder jag på ett bra orginalrecept:

GREMOLATA ( till ca 6-8 köttbitar)

  • 1 kruka persilja
  • 1/2 dl olivolja
  • 1-2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 nypa salt
  • 2 nypor svartpeppar
  • 1/2 pressad lime

Gör så här: Hacka persilja fint. Blanda persiljan med olivolja, pressad vitlök och limesaft. Smaksätt med salt och peppar. Skeda sedan gremolatan över en grillad köttbit. Smaskens!

, , , , , , , , , , , ,

BULGURSALLAD

maj 4th, 2012 | Posted by matsafari in GRILLAT | VARDAGSMAT - (17 Comments)

Jaha, nu börjas det! Börjas med vaddå tänker du säkert nu? Och jag menar den där dominoeffekten, den ständiga påminnelsen då grannarna gör sina ”trädgård-things”.Jag pratar bland annat om gräsklippning! Panikartat springer jag genast ut, greppar tag om gräsklipparen och kör en runda om jag hör eller ser att grannen är igång i sin trädgård. Likadant blir det om grannen drar fram grillen eller om jag  ser jag någon annan grilla, jag rusar till kylskåpet och letar fram första bästa folköl och dränker grillen i tändvätska för att sedan sitta i en solstol och heja på alla som går förbi. Jag rycks verkligen med i allt som grannarna gör och det är sällan det är jag som tar första initiativet att visa grannarna att det är hög tid att putsa fönster, rensa ogräs, tvätta bilen, måla om staketet, gödsla gräsmattan, skörda äpplen, bekära fruktträd, klippa häcken, hänga ut tvätten, måla om trädgårdmöblerna, sopa trappan, ställa fram soporna…skotta snö…you name it! Det är helt enkelt mina fina trevliga grannar som ständigt påminner MIG att nu är det dags. Jag är aldrig först på gatan med någonting! Grannjäklarna hinner alltid före och alltid  får jag stå där och skämmas med mitt långa gräs och mina skitiga fönster! Mina grannar måste vara ganska trötta på mitt ständiga kopierande! Men jag gillar dom, ja rent av älskar dom, de hjälper mig att komma ihåg viktiga saker och de hjälper mig att få bra trädgårdsrutiner. Och det är väl en jävla tur att jag inte ser vad mina grannar gör inomhus!!!

BULGURSALLAD ( 4 pers)

  • kokt bulgur för 3 pers
  • 1 röd lök
  • 10 soltorkade tomater
  • 1 halv smulad fetaost
  • 3 färska tomater
  • 1 halv gurka
  • olivolja
  • salt och peppar efter smak coh tycke

Gör så här: Koka bulgur enligt anvinsning på paketet. Finhacka soltorkade tomater, gurka,tomat. Låt bulgurn svalna och blanda sedan alla ingredienserna i en skål. Ringla lite olivolja över och salta och peppra. En finfin sallad som passar utmärkt till grillat.

, , , , , ,