CHEVRECREME, GRYMT TILL EN KÖTTBIT

maj 5th, 2013 | Posted by matsafari in SÅS - (8 Comments)

 Nu är jag hemma i ”Hultan” igen. Decibel blev så glad när vi hämtade henne igår eftermiddag från sin egen lilla semester på katt-SPA:t i Mariannelund. Men det där med att åka bil var inte särskilt uppskattat. Hon skrek hela vägen hem, flämtade och rörde runt i sin transportbur att jag stundtals trodde hon skulle få en hjärtattack och dö, alternativt krypa in i sin egen röv och vända ut och in på sig själv. När hon skulle lämnas innan vi åkte ner till Paris så sket hon på sig av skräck och vi fick sitta i två mil och dofta på eländet. En stressad kattskit luktar inte liljekonvalj eller körsbärsträd kan tilläggas. Vår egen hemresa från Paris till Sverige gick något bättre. Jag skämde ut mig lite i Tyskland när jag försökte prata franska med personalen på en vägkrog eftersom jag inte trodde att vi lämnat Frankrike riktigt ännu men annars så gick det mesta ganska smidigt. Det där med att åka buss till Paris var nog inte riktigt så kul som jag hade trott och hoppats. Visst, jag fick se otroligt mycket på vägen men 25 timmar på en buss är nog mer för turnerande musiker och annat coolt folk och ingenting för en bekväm matbloggare.

Så nu kommer vi snart in i vardagen igen och jag börjar lite försiktigt med att bjuda på en god kall sås som passar bra i dessa grilltider. För visst är det grilltider nu!

CHEVRE CREME ( 6 pers)

1 burk creme fraiche

2 msk flytande honung

100 gr chevre

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Smula ner osten i creme fraichen. Tillsätt flytande honung. Salta och peppra. Smaka! Salta och peppra lite till. Ställ in i kylen en stund, tag gärna fram såsen en stund innan maten ska serveras. Osten smakar ju så mycket mer då.

Print Friendly

DIJONSÅS TILL FISKPINNAR

april 16th, 2013 | Posted by matsafari in SÅS - (12 Comments)

Alltså ibland önskar jag att jag inte gick och la mig så tidigt på kvällarna som jag nästan alltid gör. Jag missar ju så himla mycket då, tydligen. I natt till exempel så missade jag den roliga synen av min sambo i grannen trädgård iklädd endast morgonrock stå med en av våra trädgårdstolar i handen. Vad i helvete gjorde han nästan alldeles naken hos grannen tänker du säkert? Jo han var på livräddaruppdrag.Han räddade Decibel ( katten) såklart. Hon hade klättrat upp i grannens träd och nedanför stod min sambo och balanserade en trädgårdstol i luften för att få katten att kliva ner från grenen, ner på stolen och sedan ner på marken. Jag kissade nästan på mig av skratt när han berättade allt det här för mig idag. FAN att jag missade det, eller ska jag säga …jag hoppas att den nyinflyttade grannen missade detta. Eller jösses…Polisstationen ligger faktiskt ca 10 meter inom synhåll. Vem vill ha ett samtal mitt i natten som låter typ:

- Hej, det här var från polisen. Vi har din sambo här, han har blottat sig lite framför din söta katt och han sitter i finkan här tills vidare. Om du behöver din stol så kan du hämta den här när du vill.

DIJONSÅS (4 pers)

3 dl turkisk yoghurt

2 msk dijonsenap

1 msk flytande honung

Några drag med pepparkvarnen

Gör så här: Blanda yoghurt med senapen och honung. Rör om. Peppra. Rör om. Passar jäkligt bra till fiskpinnar som sagt.

För er som gillar öl så kan jag tipsa om svt ikväll kl 21. Tydligen så går det något program som heter den stora Ölresan. Visst låter det trevligt! Och skulle du missa det så finns det säkert på svt play senare.

HA EN TREVLIG TISDAG!

Print Friendly

, , , , , , ,

MARINERAD FLÄSKKOTLETT MED POTATISCHIPS-STICKS OCH GOD SÅS

april 23rd, 2012 | Posted by matsafari in FESTLIGA MATRÄTTER | FLÄSKKÖTT | SÅS | VARMRÄTTER - (15 Comments)

Roliga händelsernas vecka är här och jag är dödssjuk. Ja du läste rätt, dödssjuk, dvs jag har fått en förskylning av grövsta grad att jag för länge sedan fräst ut min hjärna, hostat ut mitt hjärta och svettats ut all glädje jag bär inom mig. Visst är det konstigt att man dessutom verkligen måste gå ut med tjejerna, dricka öl och dansa när man egentligen inte känner sig så pigg? Visste ni föresten att jag är vrålduktig på att dansa? åtminstone tycker jag det själv när jag har si så där fyra öl i kroppen. Kanske var det discodansen i lördags som gjorde mig så här förskyld, det var rumpskakningen som fördelade förskylningen alldeles förträffligt bra i kroppen. Jag slapp åtminstone baksmällan igår eftersom förskylningen visade sig från sin bästa sida.

Denna vecka är alltså ”roligaste händelsernas vecka” och den börjar redan i morgon då jag ska träffa en gammal klasskompis jag inte sett på många år, jag ska också visa hela Hultsfred för min pojkväns kompis som är på besök från Frankrike och jag ska gå på hårdrockskonsert av grövsta sort på lördag!  Jag använder just nu nässpray som om det vore knark och trycker i mig alvedon efter alvedon för att få förskylningen på andra tankar, helt utan resultat kan tilläggas! Här kommer ett lite fräsigt recept på fläskkotlett och såsen blev en riktig hit som antagligen passar lika bra till fisk, kyckling som till fläsk. Enjoy!

MARINERAD FLÄSKKOTLETT MED POTATISSTICKS OCH INGEFÄRS/LIME SÅS ( 4 pers)

Kött:

  • 400 gr fläskkotlett i bit
  • 1 dl olja
  • 1 msk soja
  • 1 msk vinäger ( jag tog vitvinsvinäger med vitlök)
  • 1 pressad vitlök
  • 1 krm salt
  • 1 krm svartpeppar
  • 2 msk lime saft

POTATIS:

  • 6 stora potatisar
  • 1 dl olja
  • 1 krm salt

INGEFÄRS OCH LIMESÅS:

  • ca 10 cm riven färsk ingefära
  • 1 lime ( rivet skal och saften)
  • 3 dl mjölk
  • 2 msk vetemjöl
  • 1 krm salt

Gör så här: Blanda ihop alla ingredienser till marinaden och lägg marinaden tillsamans med köttet i en påse i ca 10 minuter. Lägg köttet i ugnsform och ställ in i ugnen på ca 190 grader tills du har fått en innertemperatur på 68 grader. Låt köttet vila i folie i ca 20 minuter innan du skär upp biten i fyra delar.  Skiva potatisen på längden i lövtunna bitar och strimla sedan bitarna så du får långa sticks. Strö sticksen på en plåt med bakplåtspapper och häll över olja och strö över salt. Baka sedan sticksen i ugnen i ca 20-30 minuter eller tills de blir knapriga.  Såsen gör du genom att koka upp mjölk med ingefäran samt skal och saft från en lime. Sikta ner vetemjöl och sänk värmen. Smaka upp med salt.

Volá!!

Print Friendly

, , , , , , , , , , ,