Nu när du sitter där framför datorn och läser det här så sitter jag och guppar i en segelbåt i Östersjön med ett glas vin i handen. Just den här helgen har jag längtat efter hela sommaren och jag ringde SMHI för några veckor sedan och beställde både solsken, bra vind och lite värme i vattnet. De lovade att de skulle göra allt i sin makt för att min efterlängtade helg ska bli så behaglig som möjligt! Kanske skiner solen på dig också? Ha en underbart fin helg!

KYCKLINGSALLAD ( 4 pers)

• 4 kycklingfiléer grillade i ugn med någon god rub/kryddblandning
• 1 mindre salladshuvud ( isberg)
• 1 burk majs
• 10 coctailtomater ( delade på mitten)
• 1 gurka
• 50 gr rökta mandlar eller någon annan trevlig nöt som har mycket smak

Gör så här: Blanda alla ingredienser till salladen i en skål. Servera den grillade kycklingen brevid. Svårare än så blir det inte