VISSTE DU DET HÄR OM RÖDLÖK?

juli 4th, 2012 | Posted by matsafari in VISSTE DU DET HÄR?

Rödlök är lite mildare än den nära besläktade gula löken.
Rödlök gör sig bäst i kall mat, när man steker den blir den brun och ganska ful.
Rödlök har troligen funnit i si så där 3000-5000 år och har antagligen sitt ursprung i centralasien.
Glutation är en sort antioxidant som kroppen stimulerar på egen hand, den röda löken hjälper till att producera glutation i kroppen som vi behöver för att rensa levern från cancerframkallande och giftiga ämnen.
En del människor gråter när de hackar rödlök, det beror på att den innehåller svavelhaltiga ämnen som får våra ögon att tåras.
Det finns vissa tecken och forskning på att människor som äter lök regelbundet ( inte bara rödlök) löper mindre risk att drabbas av minst 9 olika sorts cancer, bland annat bröscancer, prostatacancer och livmorderhalscancer.
Rödlök kan användas som färgmedel. Om du kokar ägg med skal från rödlök kommer äggskalet färgas i röda toner.
Om du inte vill att rödlök ska smaka så skarpt så kan du låta den ligga i vattenbad någon timme innan servering.
En kinesisk studie visar på att rödlök är bra för hjärtat och kan sänka kolesterolet i kroppen vid dagligt intag.
I rödlök finns ett ämne som heter quercetin som är en stark antioxidant som är antiinflammatorisk, virushämmande och antibiotiskt.
Rödlöken hjälper också kroppen att reglera blodsockervärdet.