Jag är lite förbannad på SMHI, TV 4 , SVT, vader.se och andra ”väderberättare”! Är det inte dags att bjussa på lite solsken nu! Varför sitter dom där i tv med sin fina frisyr och nystruken skjorta  varje morgon och ger oss 10-15 grader samt regn när vi helst av allt vill ha 20-25 grader och solsken…HALLÅ de kan väl åtminstone ge oss lite växlande molnighet? I morse hade de till och med mage att berätta att det snöat i vissa delar av Sverige förra veckan…SKÄRPNING! Vi är faktiskt inne i mitten av maj nu!

Här kommer lite solsken i en pajform…

HALLON BLÅBÄR OCH LINGONPAJ ( 8-10 bitar)

• 100 gr frusna hallon
• 100 gr frusna blåbär
• 1 näve frusna lingon ( kan uteslutas om man inte gillar lingon i paj)

Pajbotten:

• 125 gr smör
• 3 dl vetemjöl
• 1/2 dl socker
• 2 msk vatten

Smultäcke:

• 2 dl vetemjöl
• 1/2 dl socker
• 1 dl havregryn
• 75 gr smör

Gör så här: börja med att göra pajbotten. Nyp ihop smör med vetemjöl socker och vatten eller använd en matberedare. Låt degen vila kallt minst 30 minuter och kavla sedan ut en rund kaka som passar din pajform. Glöm inte att smöra pajformen innan du lägger i pajbotten och nagga botten med en gaffel innan du kastar in den i ugnen. Förgrädda pajbotten i 225 grader ca 10 minuter innan du fyller den med bären. Fyll på med bären när botten är förgräddad. Blanda ihopvetemjöl, socker, havregryn och smör till smuldeg i en matberedare eller med hjälp av en gaffel. Strö detta över bären och grädda pajen i ca 30-40 minuter i 225 grader. Servera med en klick vaniljvisp.