KNÄCKIGT GODA KOLAKAKOR

maj 19th, 2013 | Posted by matsafari in KAKOR - (4 Comments)

Regnet bara öser ner här i Hultan idag. Jäkla skit, jag som hade tänkt plocka fram mina lyktstolpar (benen) och lägga dom i solen en stund så att benen inte ser ut som tyfussjuka krakar i ett par skor i sommar. Decibel kom in som en blöt torsk alldeles nyss och vi vet inte riktigt hur vi ska få den här dagen att gå, så vi satte igång att baka kakor av överbliven kolasås jag hade i kylen. Idag bakar vi och postar recept på samma dag.Gud vad effektiv man blir när det regnar!

Varsågoda!

KOLAKAKOR ( ca 40 st)

200 gr smör

1 1/2 dl socker

4 msk kolasås

4 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

Garnering: Kolasås

Gör så här: Rör samman smör, socker och kolasås. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner mjölet i smeten. Arbeta ihop till en smidig deg. Dela degen i 40 bitar. Rulla varje bit till en boll. Lägg bollarna på bakplåt och gör en fördjupning i varje kaka. Spritsa ( det gjorde jag) eller häll kolasås i varje hål. Grädda i 175 grader i 12 minuter. KNÄCKIGT GODA!

Och för er som undrar hur det där masturbationsbordet från Polen blev? Här har ni en liten bild på resultatet. Kakorna ser ju åtminstone inbjudande ut, det må jag säga. Dom vita fläckarna…nja jag slickar nog hellre på kakorna. Det är här vi ska sitta, jag och sambon, äta långa frukostar och titta varandra djupt i ögonen och säga ”Gud vad du är snygg, ska vi ligga?” och sånt.

Print Friendly

, , , , , , , , ,

bloglovin

STEKTIPS FÖR KÖTT

maj 18th, 2013 | Posted by matsafari in TIPS & TRIX - (3 Comments)

Jag har säkert sagt det förr men det skadar aldrig att upprepa sig. Det där med att steka en bit kött? Oavsett om det är nöt, fläsk eller kyckling så är vitlöken underskattad. Riktigt med smör och en pressad eller hackad vitlöksklyfta gör underverk i stekpannan. Enkelt är också gott och kött behöver inte marinera i fler timmar, alltid.

 Och glöm inte den enkla regeln att rumstemperera köttet innan det läggs i pannan eller på grillen. Tar du  det direkt från kylskåpet får köttet en chock av temperaturskillnaden och muskelfibrerna i köttet drar ihop sig och köttet blir segt och torrt.

En annan grej…som inte har med kött att göra. Killar! Hur är dom funtade? Ibland blir jag bara så trött. Jag hade sminkat mig jättefin häromdagen och kammat mig lite för att överaska sambon när han kom hem… och för att jag hade hoppats på att få ligga lite.

Min sambo bara: – Du har något skit där! ( pekar på min kind)

Jag bara: – Du…. Det kallas rouge faktiskt!

För er som undra. Nej…Det blev inget ligg!

Print Friendly

, , , ,

bloglovin

Moule marinière

maj 16th, 2013 | Posted by matsafari in FESTLIGA MATRÄTTER | SKALDJUR - (4 Comments)

Hur har ni därute i sommarvärmen? Här i Hultsfred har syrenen slagit knopp och idag drog jag sista penseldraget på vårat köksbord jag köpte till mig själv i julklapp. Jag hittade det på loppis för 250 spänn men inte förrän nu har jag dragit tummen ur röven och gett bordet det ansiktslyft det behövde. Tiden räcker inte riktigt till ibland även om dagarna är längre nu, som den här maträtten exempelvis, den åt jag förra veckan men postar inte receptet förrän nu. Tillbaka till bordet igen, jag tror det gick åt helvete från början till slut faktiskt. Jag började med att hälla ut färgen i trädgården och på mina händer så jag inte kunde måla klart eftersom färgen inte räckte. Eftersom färgbutiken var stängd fick jag vänta hela helgen innan jag kunde köpa ny färg och så gick jag runt och hade ångest över att jag alltid ska vara så klantig. Färgen på fingrarna gick inte bort trots intensiv gnuggning så skinnet nästan lossnade. Hela veckan har jag  gått runt med svarta fingertoppar/naglar och idag lackade jag bordet med en svamp…det blev inte alls snyggt! Ska jag vara ärlig så ser det mer ut som någon av manligt kön  lagt några ”satser” här och där. Bordet har fått för mycket lack på vissa ställen och pryds nu av vita fläckar. Suck! Mitt bord förvandlades från det slitna lilla charmiga köksbordet och ser nu ut som typ masturbationsbordet från någon gammal bortglömd bordell i Polen.

Min sambo bara – Åh vad fint det blev! Jag bara  -Men för fan…är du blind eller?

:-)

MOULE MARINÈRE ( 4 pers)

ca 1 kg färska blåmusslor

1 dl finhackad scharlottenlök

3 finhackade vitlöksklyftor

2 dl hackad purjolök

4 dl torrt vitt vin

5 dl grädde

1 dl hackad persilja

1 slarvigt hackad tomat

smör till stekning

salt och peppar efter egen smak

Baguetter till servering

Gör så här: Tvätta och ansa (drag bort skägget) musslorna under rinnande kallt vatten. Släng dom musslor som inte stänger sig när du knackar på skalet. Stek upp scharlotten, purjo och vitlöken i lite smör i rejäl kastrull. När löken fått lite färg slår du i grädde och vin och låter detta puttra i ca 10 minuter. Salta och peppra och tillsätt hackad persilja. Lägg i musslorna och se till att det kokar och släng inte ner alla på en gång utan några i taget. När musslorna öppnat sig så är det färdigt. Servera musslorna och spadet i djupa skålar och doppa bagutter i spadet. Megagott! Och du, släng dom musslor som inte öppnat sig under kokningen, dom är inge bra.

 

 

 

Print Friendly

, , , , , ,

bloglovin

CITRON CREPES

maj 12th, 2013 | Posted by matsafari in EFTERRÄTTER | FESTLIGA MATRÄTTER | Okategoriserade - (11 Comments)

Den senaste tiden har jag fått en del spam-kommentarer. Dom hamnar som tur är alltid i skräpkorgen och de flesta skräpkommentarer just den senaste tiden har varit reklam för Viagra! Viagra? Hallå? Hmm ! Ser jag ut att behöva Viagra eller? Jag är blond, har en hel del hår på benen men jag tror att jag är helt snopplös? Eller har dessa spam liksom tyckt - Aha, här har vi en matblogg och denna matbloggare kanske kommer skriva ett inlägg om korv framöver och den korven kanske behöver Viagra?

Nu är alla dessa raderade och jag tycker vi firar detta med härliga crepes med citronsmak. Detta var bara ett försök att variera den lilla pannkakan med en ny smakupplevelse och det visade sig vara ett genidrag. Citronen gav pannkakan en otrolig fräschör. Somrigt! Det gifter sig i munnen! Gott! Underbart!

Testa vettja!

CITRONCREPES ( ca 10-12 tunna crepes)

3 ägg

1 pressad citron ( saften)

3 msk rivet citronskal

5 dl mjölk

3 dl vetemjöl

1 krm salt

1 msk smält smör

Gör så här: Blanda ägg med mjölk och citronsaft. Rör om. Tillsätt citronskalet och sikta ner vetemjölet. Salta och tillsätt smöret. Hetta sedan upp en stekpanna och stek tunna crepes av smeten.

 Servera med kolasås och grädde.

HA EN RIKTIGT SOLIG OCH TREVLIG SÖNDAG!

Print Friendly

, , , , , , , ,

bloglovin

ÄKTA FRANSK FRUKOST

maj 7th, 2013 | Posted by matsafari in PERSONLIGT - (18 Comments)

Så hur var frukosten i baguetternas hemland? Frankrikes frukostvanor skiljer sig en hel del från mina egna. Bröd är i min kost förbjudet, varför? Jo, det har visat sig att mina överflödiga extrakilon som jag inte ville äga försvann i samma veva som jag slutade äta just bröd och plockade bort juicen. Jag varken bantar eller går på någon eländig diet, jag bara äter inte bröd och dricker juice längre. Själv uppskattar jag naturell yoghurt med hög proteinhalt ( när i helvete kommer kvarg på 1 liter? jag skulle absolut hänga på låset till första affär som börjar med det. I Frankrike fanns det faktiskt så kom igen nu Sverige får jag se 1 liters kvarg?), musli, ett glas (sockerfri) c-vitaminbrus och en kopp rejält starkt kaffe med en skvätt mjölk på mitt eget frukostbord men är man i ett annat land så får man ta seden dit den kommer. Det är ju det som gör resandet uti världen så spännande.Bröd är viktigt  i Frankrike, baguetten är i stort sett helig! Det finns säkert en helig bok om baguetten som kunde gå på vatten, hade 14 lärjungar, blev uppspikad på kors och så vidare. Det förvånar mig att man ännu inte har rest en baguettestaty typ brevid Eiffeltornet? Det borde det göra med tanke på att varje man/kvinna (med eller utan basker) man möter i staden bär runt på en knippe pinfärska baguetter! Hur eller hur så åt jag varje morgon en baguette med sylt, croissanter med eller utan choklad, kaffe och apelsinjuice. Och det där med sylt var fan lite läskigt. Vem kom på att sylt och bröd är kompisar? Vad hände med skinkan, nådde den aldrig södra Europa? Fast när jag tänker efter så såg min frukost i barndomen ganska liknande ut. Ostmackor med marmelad skulle det vara då ( det ljuva 80-talet) och min stackars morfar fick sitta och pilla bort alla bitarna i marmeladen för att jag inte skulle matvägra. (Vilket jag oftast gjorde ändå, bara för att jag var en bortskämd snorunge som aldrig fick lära mig att veta hut.)

Det här en äkta franska frukost det! För oss svenskar liknar det kanske mer en lagom fika. Och en sak ska ni veta, baguetterna i Sverige kommer aldrig någonsin smaka lika bra som dom i Frankrike. Jag kan inte sätta fingret på vad det är som är annorlunda…Mjölet? Smöret? Jästen? De smakar helt enkelt lite bättre, den saken är klar.

Print Friendly

bloglovin

CHEVRECREME, GRYMT TILL EN KÖTTBIT

maj 5th, 2013 | Posted by matsafari in SÅS - (8 Comments)

 Nu är jag hemma i ”Hultan” igen. Decibel blev så glad när vi hämtade henne igår eftermiddag från sin egen lilla semester på katt-SPA:t i Mariannelund. Men det där med att åka bil var inte särskilt uppskattat. Hon skrek hela vägen hem, flämtade och rörde runt i sin transportbur att jag stundtals trodde hon skulle få en hjärtattack och dö, alternativt krypa in i sin egen röv och vända ut och in på sig själv. När hon skulle lämnas innan vi åkte ner till Paris så sket hon på sig av skräck och vi fick sitta i två mil och dofta på eländet. En stressad kattskit luktar inte liljekonvalj eller körsbärsträd kan tilläggas. Vår egen hemresa från Paris till Sverige gick något bättre. Jag skämde ut mig lite i Tyskland när jag försökte prata franska med personalen på en vägkrog eftersom jag inte trodde att vi lämnat Frankrike riktigt ännu men annars så gick det mesta ganska smidigt. Det där med att åka buss till Paris var nog inte riktigt så kul som jag hade trott och hoppats. Visst, jag fick se otroligt mycket på vägen men 25 timmar på en buss är nog mer för turnerande musiker och annat coolt folk och ingenting för en bekväm matbloggare.

Så nu kommer vi snart in i vardagen igen och jag börjar lite försiktigt med att bjuda på en god kall sås som passar bra i dessa grilltider. För visst är det grilltider nu!

CHEVRE CREME ( 6 pers)

1 burk creme fraiche

2 msk flytande honung

100 gr chevre

1 krm svartpeppar

1 krm salt

Gör så här: Smula ner osten i creme fraichen. Tillsätt flytande honung. Salta och peppra. Smaka! Salta och peppra lite till. Ställ in i kylen en stund, tag gärna fram såsen en stund innan maten ska serveras. Osten smakar ju så mycket mer då.

Print Friendly

bloglovin

BON JOUR

april 29th, 2013 | Posted by matsafari in Okategoriserade - (22 Comments)

Bon jour kompisar. Här kommer en liten snabb hälsning från Frankrike. Jag har lärt mig säga tre ord redan. Det är megamycket för att vara mig.Bon jour, merci och pardon, ett par mycket bra fraser att kunna faktiskt.

Ett restips när ni åker hit är att akta era fötter när ni står vid triumfbågen, folk kör som galningar här. Jag kan slå vad om att många turistfötter har sett sina sista dagar vid just det här övergångstället. Tur att mina är små. Jag klarade mig alldeles utmärkt men lite orolig var jag faktiskt!

 

Print Friendly

bloglovin

SWEET CHILI WÖK PÅ ETT KICK

april 23rd, 2013 | Posted by matsafari in SNABBMAT - (14 Comments)

Ja nu har det varit lite tyst i några dagar. Jag har inte dött eller så, jag har varit hos gynekologen. Visserligen tog det besöket bara ca 7 minuter men händelsen efter besöket tog musten ur matkreativiteten. Jag är tjejen som ÄLSKAR Mc Donalds. Ja jag vet, det är skräpmat,men fan jag är hänger inte där jämnt utan bara någon gång om året. Jag bor ju på landet och vi har långt till närmsta hamburgare. I staden där gynekologen bor, bor också ett Mc Donalds. YES! Jag trippade in, beställde en Big tasty ( my favorite) och intog första parkett vid skyltfönstret med det vackra havet som utsikt. Mega-nice! JAPP! Där satt jag i frid och fröjd, njöt av utsikten och mumsade på min goda big tasty. Jag njöt till fullo av varje tugga…tills…Ja vad hände sen? Ni kommer inte att tro mig men.. Jo en hundjävel kom gående och förstörde utsikten genom att lägga den största högen skit jag någonsin har sett, precis framför mina ögon. Ja det var ju en glasruta i mellan men annars kunde jag nästan ta på den. Han tog god tid på sig också, hunden. Han liksom knep ut stora kluttar av bajs, han gick upp på tå och knep till igen och igen och igen, ja ni fattar. Jag bara gapade! Hunden var liten, den syntes knappt men den högen skit han lade var som den fetaste elefantbajsen och där satt jag och stirrade på kluttarna som liksom pluppade ut ur en röv som knappt fanns. Sen sneglade jag lite på min big tasty och på elefantbajset och upptäckte till min stora förvåning att den där högen och min big tasty var nästan identiska. Det enda som skiljde min big tasty från hundens megahög var att min burgare var platt men annars så stämde konsistens, färg och utseende ganska bra så vitt jag kunde se. Jag lade ner min burgare, tog ett djupt andetag och försökte glömma det där, det gick inte. Jag fick äta mig mätt på mina pommes. FAN! Tänk va! Sånt där händer bara mig och ingen annan. Så jävla typiskt!

SWEET CHILI WOK ( 4 pers)

 

400 gr karre i bit, skinkstek eller helt enkelt något färdigstrimlat fläskkött

1 vitlöksklyfta ( pressad)

250 gr frysta wokgrönsaker ( gärna tinade)

1-2 dl sweet chilisås

Nudlar i valfri mängd

Gör så här: Stek upp köttet samman med pressad vitlök på ganska hög värme under några minuter. Lägg i grönsakerna och sänk värmen. Tillsätt sweet chilisåsen och rör om. Lägg ner kokta nudlar i woken och låt allt puttra någon minut. Allt som allt kanske den här woken tar ca 10 minuter att tillaga. Så skulle man ha det varje dag:)

 

 

Print Friendly

, , , , , ,

bloglovin

VÅRSTÄDNING MED GLASS OCH GRILLPREMIÄR

april 21st, 2013 | Posted by matsafari in Okategoriserade - (4 Comments)

I går morse påbörjades vårstädningen i trädgården. Då är man glad att man har en liten trädgård och inte en stor. Särskilt med tanke på att ingen annan i familjen INTE verkade vara intresserad av att hjälpa till.  Decibel blev helt plötsligt så morgontrött när hon hörde ordet städning att hon faktiskt vägrade gå upp och låg kvar i sängen tills  långt efter att vi andra ätit frukost. Min sambo fick helt plötsligt massor av olika ärenden som var tvungen att uträttas på momangen och kvar stod jag, ensam med en kratta i handen. Schysst? Nä!

Inte nog med att jag inte fick någon hjälp i trädgården av familjen, min belönings-glass var en riktigt missbildad jäkel och det fanns liksom inte riktigt något att hålla i. Jag tror att min frys nere i källaren drabbats av någon form av strömavbrott under vintern för så här ska inte en glass se ut…eller?

Sen tände vi grillen, den stackaren som stått utomhus hela vintern. Han mådde rätt bra trots omständigheterna. Lite svinto så blev han som nu. Hmm undra om svinto funkar på en själv också? Det var min helg det! Vad har ni haft för er?

Print Friendly

bloglovin

VITLÖKSROSTAD POTATIS

april 18th, 2013 | Posted by matsafari in GRILLAT | TILLBEHÖR - (12 Comments)

Idag skämde min katt ut mig inför hela samhället. Idag när jag skulle gå till jobbet så bestämde hon att hon minsann skulle följa med. Jag märkte det inte såklart utan jag reagerade först när folk började peka, skratta och ropa. – HALLÅ! Är det där din katt? -Nä vaddå katt? svarade jag och vände mig om….Jamen visst i släptåget hade jag en superlycklig fluffig katt som trippade fram precis om hon ägde hela gågatan. Tills hon upptäckte att hon faktiskt var mitt i centrum långt hemifrån och på okänd mark…Ja men då började hon bröla och jama djupt från magen, kröp ihop och typ crawlade fram på gågatan. Jag fick stå där och skämmas och försöka be katten att gå hem. Det fungerade sådär så det var bara att plocka upp katten och bära henne som en handväska hem. Pinsamt! JA. Men jag hade åtminstone inte morgonrock på mig. då hade jag nog flyttat härifrån. Vad är det som gör oss till så hönsiga kattägare egentligen? Hon lindar oss runt ett finger här hemma och vi tillåter allt. Suck. Vitlökspotatisen fick hon inte smaka även om hon så velat. Något form av straff ska väl ändå en olydig katt ha? Och ja okej då hon fick smak lite, men bara lite.

VITLÖKSPOTATIS ( 4 pers)

10 medelstora mjöliga potatis

3 vitlöksklyftor

2 matsked fryst basilika

3 msk olivolja

Salt efter smak och tycke

Gör så här: Klyfta potatisen. Sätt ugnen på 190 grader ( varmluft) 220 (vanlig ugn). Lägg potatisen i en påse. Pressa vitlöksklyftorna och lägg ner dessa i påsen samman med den frysta basilikan och olivolja. Knyt ihop påsen och skaka om ordentligt. Låt ligga en stund och strö sedan ut potatisen på en plåt med bakplåtspapper. Spara oljan som blir kvar i påsen och slå detta över potatisklyftorna. Rosta potatisen i ugnen i ca 30 minuter eller tills de får gyllene färg och en härlig liten krispighet. Serveras till grillat eller något annat gott.

Print Friendly

, , , , ,

bloglovin